Minuman yang disebut bir itu berwarna merah kekuningan. Namun, alih-alih terasa getir layaknya bir, minuman ini justru terasa pedas bercampur asam. Inilah bir Jawa ala Keraton Kasultanan Yogyakarta.
“Bir Jawa itu sebenarnya air rebusan secang yang kemerahan dicampur dengan sedikit perasan jeruk nipis,” kata Kanjeng Raden Tumenggung Jatiningrat, cucu almarhum Sultan Hamengku Buwono VIII, saat ditemui di kantornya, Tepas Dwarapuro, di Kompleks Keraton Yogyakarta, Kamis, 6 November 2014.
Menurut pria yang akrab dipanggil Romo Tirun Winarta itu, sejarah bir Jawa dimulai pada zaman Sultan HB VIII. Waktu itu, sekitar tahun 1920, pengaruh kuliner Eropa yang dibawa penjajah Belanda mulai masuk ke Jawa.
Aneka jenis makanan dan minuman asal Benua Biru, termasuk bir, mulai populer. Sultan HB VIII menganggap bir merupakan minuman berbahaya karena memabukkan. Namun dia ingin ada bir versi Jawa yang bisa dinikmati keluarga Keraton tapi tidak membuat peminumnya mabuk.
“Bir Jawa itu sebenarnya air rebusan secang yang kemerahan dicampur dengan sedikit perasan jeruk nipis,” kata Kanjeng Raden Tumenggung Jatiningrat, cucu almarhum Sultan Hamengku Buwono VIII, saat ditemui di kantornya, Tepas Dwarapuro, di Kompleks Keraton Yogyakarta, Kamis, 6 November 2014.
Menurut pria yang akrab dipanggil Romo Tirun Winarta itu, sejarah bir Jawa dimulai pada zaman Sultan HB VIII. Waktu itu, sekitar tahun 1920, pengaruh kuliner Eropa yang dibawa penjajah Belanda mulai masuk ke Jawa.
Aneka jenis makanan dan minuman asal Benua Biru, termasuk bir, mulai populer. Sultan HB VIII menganggap bir merupakan minuman berbahaya karena memabukkan. Namun dia ingin ada bir versi Jawa yang bisa dinikmati keluarga Keraton tapi tidak membuat peminumnya mabuk.
